식사습관1 캄보디아 뜨내기_26 (식습관과 음식문화) 세계를 돌아 다니다 그곳의 현지식을 먹게 되면 그들의 식사습관이나 음식문화 등을 간접 체험하게 된다. 예전 쓴 글에서 동북 3국인 대륙의 중국, 반도의 한국 글고 섬나라 일본의 음식 조리법을 비교한 적이 있다. 전세계가 공통적으로 요리 이름은 재료와 조리법을 같이 명기하여 무슨 재료로 어떻게 조리하여 만들어져 맛이 어떨지 짐작이 된다. 예를 들면 '깐풍기'(건팽계, 乾烹鷄)다. 굳이 풀이 하자면 '닭고기를 마른 상태로 삶는다'는 뜻이란다. 글고 우리가 자주 먹는 탕수육(糖醋里脊/糖醋肉)도 있다. 우리에겐 '데친오징어'나 '오뎅볶음', '고등어졸임' 혹은 '대구지리탕.매운탕' 등이 있다. 일본에선 '타코야끼' (문어구이), '오코노미야키'(좋아하는 여러 가지를 넣어 구운 부침개), '스키야끼'나 '돈코츠라.. 2024. 1. 28. 이전 1 다음
